福建南平站向北27公里，是著名的武夷山風(fēng)景區(qū)。這里也是大紅袍、水仙、正山小種、金駿眉、肉桂等多個(gè)茶葉品種的聚集地。

(相關(guān)資料圖)

走在武夷山市的大王峰路，隨處可見(jiàn)茶葉店鋪，賣(mài)的全是武夷巖茶，這種茶也是眾多游客常買(mǎi)的伴手禮。如今，武夷山市共有茶葉經(jīng)營(yíng)類(lèi)企業(yè)近9000家，但也暗藏產(chǎn)地“過(guò)水”、價(jià)格虛標(biāo)等亂象。

銷(xiāo)售武夷巖茶的茶葉店，在福建省武夷山市隨處可見(jiàn)。 新京報(bào)記者 王子揚(yáng) 攝

新京報(bào)記者近期走訪產(chǎn)地、查詢線上市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，一些店鋪銷(xiāo)售的所謂稀缺產(chǎn)地名茶，如武夷巖茶的“三坑兩澗”、西湖龍井的“獅龍?jiān)苹⒚贰薄⑵斩璧摹袄习嗾隆钡?，產(chǎn)地可疑。有的以較低的價(jià)格在電商平臺(tái)銷(xiāo)售，直播間甚至出現(xiàn)“9.9包郵”的“馬頭巖”。

業(yè)內(nèi)人士指出，這種打著知名產(chǎn)區(qū)旗號(hào)的廉價(jià)茶葉，很可能是外產(chǎn)區(qū)茶葉拉到核心產(chǎn)區(qū)后冒充，造假方式類(lèi)似于到陽(yáng)澄湖過(guò)水的外地蟹。還有一些商家收購(gòu)茶園淘汰掉的“肥料茶”對(duì)外銷(xiāo)售，即便售價(jià)低廉，利潤(rùn)也可在50%以上。

一直以來(lái)，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)存在“小亂散”等問(wèn)題，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資源龐雜分散。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)建議，消費(fèi)者盡量選擇正規(guī)渠道和大品牌茶葉產(chǎn)品，質(zhì)量和服務(wù)更有保障。

產(chǎn)地“過(guò)水”身價(jià)倍漲

“香不過(guò)肉桂，醇不過(guò)水仙，韻不過(guò)大紅袍”。武夷巖茶需滿足茶青產(chǎn)自武夷山市區(qū)域內(nèi)，按照武夷巖茶工藝制作。較為知名的品種有大紅袍、肉桂、水仙、金駿眉、正山小種等，其中又以“牛肉”與“馬肉”最負(fù)盛名。

當(dāng)?shù)厝烁鶕?jù)地域特征及其對(duì)品質(zhì)、風(fēng)味的影響，將武夷巖茶產(chǎn)區(qū)分為正巖、半巖、洲茶。其中正巖往往代表品質(zhì)最好的武夷巖茶，產(chǎn)地位于武夷山的慧苑坑、牛欄坑、大坑口和流香澗、悟源澗，統(tǒng)稱(chēng)為“三坑兩澗”。馬頭巖也是正巖的代表產(chǎn)地之一?！芭Ｈ狻奔粗概诳拥娜夤穑榜R肉”則指馬頭巖的肉桂。由于產(chǎn)地、產(chǎn)量限制，“牛肉”與“馬肉”站在了武夷巖茶價(jià)格頂端。

為了解武夷巖茶的銷(xiāo)售情況，新京報(bào)記者4月2日來(lái)到福建武夷山市大王峰路上的一些茶葉店，店內(nèi)茶品包裝盒上標(biāo)注著“肉桂”“大紅袍”“虎嘯巖”“龍肉”等字樣。店員介紹，其自家茶園可以基本保證店內(nèi)茶葉的供應(yīng)，但有些店鋪沒(méi)有茶園，靠四處收茶銷(xiāo)售，很容易出現(xiàn)產(chǎn)地造假現(xiàn)象。如果沒(méi)有對(duì)武夷巖茶進(jìn)行深入研究，一味想買(mǎi)“牛肉”“馬肉”，容易上當(dāng)受騙。

在電商平臺(tái)輸入“馬頭巖”，可以看到售價(jià)在十幾元到幾千元不等的產(chǎn)品。其中一家店鋪銷(xiāo)售的一款300克規(guī)格的“馬頭巖肉桂”，銷(xiāo)量達(dá)1.5萬(wàn)件，售價(jià)僅為43元。商家在產(chǎn)品信息中宣稱(chēng)“源自馬頭巖核心產(chǎn)區(qū)的肉桂樹(shù)齡”，客服也對(duì)其“馬頭巖肉桂”的標(biāo)稱(chēng)確信無(wú)誤。

據(jù)該客服解釋?zhuān)恕榜R頭巖肉桂”是一款滿足日常需求的口糧茶，因此售價(jià)低廉。其推薦的另外一款“馬頭巖肉桂”，半斤售價(jià)則為253元。同樣都為馬頭巖茶，為何會(huì)存在價(jià)格差異？該客服答復(fù)稱(chēng)，“都是同一個(gè)產(chǎn)地，只是做法不一樣，類(lèi)似于一個(gè)比較好，一個(gè)比較差?！?/p>

這種“白菜價(jià)”的正巖茶是否有貓膩？在武夷山經(jīng)營(yíng)茶園的陳先生告訴新京報(bào)記者，稀缺產(chǎn)地的茶很難不出現(xiàn)造假情況?！昂靡稽c(diǎn)的馬頭巖茶，1斤價(jià)格可以過(guò)萬(wàn)，幾十塊一斤的價(jià)格根本買(mǎi)不到馬頭巖茶。造假者通常會(huì)將其他區(qū)域的巖茶拉到正巖地區(qū)售賣(mài)，類(lèi)似于假冒陽(yáng)澄湖的‘過(guò)水蟹’，或者直接貼上‘馬頭巖’的標(biāo)簽冒充?！?/p>

經(jīng)營(yíng)茶葉多年的老周也向新京報(bào)記者證實(shí)，即便經(jīng)營(yíng)者在正巖產(chǎn)區(qū)有茶園，也不能排除作假可能?！罢龓r茶葉產(chǎn)量有限，早些年有人將茶葉賣(mài)掉后，從其他地方拉來(lái)茶葉，在茶園里當(dāng)正巖茶賣(mài)，很難分辨?！?/p>

事實(shí)上，產(chǎn)地冒充現(xiàn)象不只存在于武夷巖茶，其他知名產(chǎn)區(qū)也面臨同樣問(wèn)題。據(jù)報(bào)道，被譽(yù)為“普洱之王”的“老班章”，因產(chǎn)量少、口味獨(dú)特受到追捧。有不法商家會(huì)將其他茶葉原料運(yùn)入云南西雙版納勐?？h東南部的老班章地區(qū)再運(yùn)出，通過(guò)產(chǎn)地“過(guò)水”搖身變成“老班章”。外圍產(chǎn)區(qū)一公斤毛茶原料成本不過(guò)數(shù)百元、上千元，但只要貼上“老班章”標(biāo)簽，身價(jià)立馬高漲十余倍。

在西湖龍井產(chǎn)區(qū)，則有“大佛去靈隱寺鍍金”的說(shuō)法，意指不法人員將大佛龍井拉到西湖龍井產(chǎn)區(qū)冒充銷(xiāo)售。有著20余年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的北京天下名山茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)鄧增永告訴新京報(bào)記者，目前其公司也在經(jīng)營(yíng)明前西湖龍井，每年都要安排專(zhuān)人去現(xiàn)場(chǎng)把關(guān)?！岸冀形骱埦?，有的三五千元一斤，有的上萬(wàn)元一斤，派人盯著是為了防止以次充好?！?/p>

廉價(jià)巖茶可能來(lái)自“下腳料”

“給家人們上一個(gè)福利，9塊9包郵。”“我們家只做正巖茶，主打的就是性價(jià)比，服務(wù)的是老茶客?！痹谀持辈ラg內(nèi)，主播口中的“馬頭巖”“牛欄坑”等知名產(chǎn)區(qū)茶葉以極低的價(jià)格吸引粉絲下單。對(duì)于不懂行的消費(fèi)者而言，買(mǎi)到的極有可能是茶農(nóng)的“下腳料”。

在武夷山市大王峰路的一家茶葉店，門(mén)口推車(chē)上的大紅袍也貼著10元“誘惑價(jià)”，且量不止一泡（約8克）。店家坦言，“一分錢(qián)一分貨，10塊錢(qián)的大紅袍不是正巖和半巖的茶，是黃泥地的茶，沒(méi)啥味道?！毙戮﹫?bào)記者注意到，與優(yōu)質(zhì)茶打開(kāi)包裝后的香氣撲鼻不同，這種低價(jià)大紅袍幾乎沒(méi)有味道，靠近后才能聞到一絲茶香。

4月2日，武夷山市一家茶葉店銷(xiāo)售的10元“大紅袍”。 新京報(bào)記者 王子揚(yáng) 攝

對(duì)于店家“黃泥地茶”的說(shuō)法，在茶企從事采購(gòu)工作的李先生并不認(rèn)同，“黃泥地的茶不是差茶的代名詞，也有好茶，只是不如正巖茶有得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件。一般價(jià)格特別低的茶，都是挑剩下的原料?！?/p>

李先生進(jìn)一步解釋稱(chēng)，茶葉初制后，需要將茶葉中的茶梗、過(guò)大的葉子、雜物等挑出。由于過(guò)大的茶葉過(guò)于成熟，尤其制成的茶葉缺少風(fēng)味，價(jià)格也極低，有人會(huì)將這些“肥料”包裝后進(jìn)行銷(xiāo)售。

一位業(yè)內(nèi)人士展示的低品質(zhì)肉桂。 新京報(bào)記者 王子揚(yáng) 攝

“他在直播間里賣(mài)的便宜茶葉，基本都是我們直接剪下來(lái)落在地里當(dāng)做肥料的，我寧愿扔了也不喝?！痹谖湟纳浇?jīng)營(yíng)茶園的陳先生參觀過(guò)朋友的直播間，他告訴新京報(bào)記者，這種“肥料茶”沒(méi)有飲用價(jià)值，但會(huì)有人到茶園里收，“即便這種茶葉賣(mài)到十幾塊錢(qián)一斤，商家依然有一半以上的利潤(rùn)?！?/p>

福建一位茶葉采購(gòu)人員向記者展示茶葉品質(zhì)。 新京報(bào)記者 王子揚(yáng) 攝

年份做舊肉眼難辨

除產(chǎn)地冒充外，年份茶也是茶行業(yè)制假售假的重災(zāi)區(qū)。由于頂級(jí)年份茶價(jià)格高昂，即便從業(yè)20余年的老茶人在仔細(xì)品嘗、比較后也不敢輕易出手。

按照《年份普洱茶及質(zhì)量保薦追溯技術(shù)規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，年份普洱茶是指符合GB/T22111《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》要求，以生產(chǎn)日期起計(jì)，經(jīng)儲(chǔ)存一定時(shí)間，產(chǎn)品品質(zhì)具有一定轉(zhuǎn)化，并具有可追溯性，能滿足質(zhì)量安全要求的普洱茶。

普洱茶的價(jià)值與收藏年份緊密相關(guān)，一般年份越長(zhǎng)價(jià)格越高。鄧增永介紹，目前市場(chǎng)上的年份普洱以5年—8年為主，10年的也比較常見(jiàn)，但超過(guò)10年就要考慮年份的真實(shí)性。“如果20年的普洱茶賣(mài)一兩百元甚至幾十元，不可能是真的?！?/p>

新京報(bào)記者在電商平臺(tái)看到，一款標(biāo)注20年珍藏的“2003年霸王班章熟茶一磚”，10斤價(jià)格為199元。另一款標(biāo)注2009年的老班章，375克的價(jià)格僅為88元。有網(wǎng)友在社交平臺(tái)分享道，“對(duì)于普洱茶來(lái)講，最常見(jiàn)的造假方式是包裝造假，通過(guò)做舊和添加茶油漬，甚至故意用蟲(chóng)子叮咬等方法，使包裝紙呈現(xiàn)出陳舊感?！?/p>

《新民晚報(bào)》曾報(bào)道，知名品牌普洱茶餅市場(chǎng)價(jià)高達(dá)上萬(wàn)元甚至數(shù)十萬(wàn)元，但一家名為“歐紅誠(chéng)意茶葉商行”的網(wǎng)店售價(jià)僅為200元到800元。為制假售假，犯罪嫌疑人定制了專(zhuān)門(mén)工具和紙張用來(lái)仿造品牌普洱茶餅的包裝棉紙和內(nèi)頁(yè)，將自家茶廠生產(chǎn)的新茶餅包裝成名貴老茶餅。為了讓新茶在短時(shí)間內(nèi)加速發(fā)酵，呈現(xiàn)出接近老茶的狀態(tài)，犯罪嫌疑人不定時(shí)用噴水壺向茶餅噴水。2021年3月，上海警方偵破了這起銷(xiāo)售假冒知名品牌普洱茶案，繳獲假冒知名品牌普洱茶餅10余噸，市場(chǎng)價(jià)值高達(dá)18億元。

鄧增永也曾遇到過(guò)年份茶造假的情況?！皫啄昵?，我一個(gè)朋友收到一款號(hào)稱(chēng)30多年的普洱茶，價(jià)值10萬(wàn)元，但沒(méi)有說(shuō)明書(shū)，讓我看看真假，恰好我認(rèn)識(shí)生產(chǎn)這個(gè)茶葉的公司?！苯?jīng)核實(shí)，該公司確實(shí)做了一款年份普洱茶的定制款產(chǎn)品，但年份最多是20年，達(dá)不到30年，且包裝上特意印有一個(gè)錯(cuò)別字，內(nèi)里附有說(shuō)明書(shū)，“說(shuō)明我朋友買(mǎi)到了假貨”。

繼普洱之后，白茶中的白毫銀針年份茶也進(jìn)入到炒茶行列。通常而言，新茶要妥當(dāng)儲(chǔ)存3年以上才能稱(chēng)為“老白茶”，而儲(chǔ)存時(shí)間達(dá)15年、20年之久的少之又少。隨著白茶走俏，早年存下來(lái)的老茶已被大量消耗。

一位茶葉零售商向新京報(bào)記者透露，一般老白茶做舊都會(huì)在包裝上下功夫，通過(guò)渥堆、暴曬、過(guò)度氧化等手段，讓包裝紙呈現(xiàn)出存儲(chǔ)了幾十年的樣子。“由于白茶存儲(chǔ)是制成茶餅，有些不法分子會(huì)將壓茶餅的模具加熱，間接加熱茶餅，讓最外層的茶葉更焦，更像存儲(chǔ)多年的樣子?！?/p>

靠包裝抬高售價(jià)

新京報(bào)記者在武夷山走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，某茶店銷(xiāo)售的一款400元/斤的肉桂，經(jīng)禮盒包裝后，店家聲稱(chēng)售價(jià)可直接翻倍，“如果要的量大，供貨價(jià)還能更低?！?/p>

茶葉過(guò)度包裝并不鮮見(jiàn)。據(jù)新華視點(diǎn)報(bào)道，某款武夷巖茶50克重的茶葉，經(jīng)兩三斤重的紅木禮盒包裝后，售價(jià)高達(dá)6000元，僅禮盒成本就達(dá)200元。

中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)今年3月發(fā)布的調(diào)查報(bào)告顯示，消費(fèi)者對(duì)茶葉過(guò)度包裝問(wèn)題關(guān)注程度最高，有40.7%的消費(fèi)者認(rèn)為疑似存在過(guò)度包裝問(wèn)題，希望包裝能保障自己的知情權(quán)、選擇權(quán)和公平交易權(quán)，食用農(nóng)產(chǎn)品包裝在能保鮮、易攜帶的同時(shí)，可以加開(kāi)有效的可視“天窗”。

針對(duì)茶葉過(guò)度包裝問(wèn)題，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)4月3日聯(lián)合發(fā)布倡導(dǎo)茶葉適度包裝倡議書(shū)，建議企業(yè)自覺(jué)抵制以商品包裝為噱頭誘導(dǎo)或誤導(dǎo)消費(fèi)者做出購(gòu)買(mǎi)行為，不利用過(guò)度包裝進(jìn)行不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。

“小散亂”沉疴漸愈

無(wú)論是產(chǎn)區(qū)冒充還是年份亂象，都與中國(guó)茶行業(yè)的特性密切相關(guān)。

部分茶企上市資料顯示，目前我國(guó)茶葉行業(yè)存在“有好茶，無(wú)名牌；品牌多，各品類(lèi)同質(zhì)化嚴(yán)重”的現(xiàn)象，品牌建設(shè)嚴(yán)重不足。眾多小微茶企導(dǎo)致行業(yè)平均產(chǎn)值低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，難以產(chǎn)生規(guī)模效益。在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力受限的情況下，質(zhì)量不穩(wěn)定、透明度較差、品種單一的產(chǎn)品，難以給消費(fèi)者帶來(lái)滿意的體驗(yàn)。

四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)唐先洪認(rèn)為，在產(chǎn)品端，標(biāo)準(zhǔn)中的茶葉感官品質(zhì)大多采用感性語(yǔ)言描述，消費(fèi)者難以理解和應(yīng)用，致使標(biāo)準(zhǔn)在交易定價(jià)中很難發(fā)揮作用，形成標(biāo)準(zhǔn)缺失情況。各類(lèi)產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊、服務(wù)同質(zhì)化，較單一。茶葉市場(chǎng)上的產(chǎn)銷(xiāo)分離也造成了茶企利潤(rùn)的環(huán)環(huán)折扣，降低了零售產(chǎn)品利潤(rùn)，卻讓消費(fèi)者為高價(jià)茶葉買(mǎi)單，久而久之降低了消費(fèi)者對(duì)茶行業(yè)的信任感。

此外，中國(guó)茶有上千年的發(fā)展歷史，茶行業(yè)也根據(jù)不同的核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類(lèi)，每一大類(lèi)又有多個(gè)細(xì)分品種。這就導(dǎo)致行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題發(fā)展困難，不能以一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)面對(duì)全部的茶。

盡管存在以上問(wèn)題，但在中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶看來(lái)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)依托國(guó)內(nèi)超大市場(chǎng)規(guī)模和持續(xù)穩(wěn)定的市場(chǎng)需求，通過(guò)放緩增速、微調(diào)結(jié)構(gòu)、減少進(jìn)口，順勢(shì)完成了茶類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與升級(jí)。“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國(guó)非遺名錄，為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)夯實(shí)了發(fā)展底氣。

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022年中國(guó)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)報(bào)告》顯示，2022年中國(guó)茶葉內(nèi)銷(xiāo)總量為239.75萬(wàn)噸，增長(zhǎng)9.56萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.15%；內(nèi)銷(xiāo)總額3395.27億元，增長(zhǎng)275.31億元，同比增長(zhǎng)8.82%。隨著新技術(shù)、新能源不斷應(yīng)用于加工裝備上，茶葉加工向綠色、節(jié)能、安全、清潔方向發(fā)展，連續(xù)化、標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)線正向數(shù)字化作業(yè)邁進(jìn)。目前，多個(gè)茶類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)線已得到廣泛應(yīng)用，使品味品質(zhì)和衛(wèi)生品質(zhì)均得到提升，也保障了新風(fēng)味、新包裝的持續(xù)研發(fā)。

2023年4月11日產(chǎn)經(jīng)周刊《茶葉何以成就茶業(yè)？》。

新京報(bào)記者 王子揚(yáng)

編輯 郭鐵

校對(duì) 翟永軍