3月30日，伴隨著北京孩子們成長(zhǎng)的老字號(hào)北冰洋發(fā)布了今年即將上市的冷食新品。值得關(guān)注的是，這些新品都是在北冰洋的傳統(tǒng)經(jīng)典產(chǎn)品基礎(chǔ)上，進(jìn)行口味、吃法的創(chuàng)新，或是包裝的改良。

不只是北冰洋,在北京的7-11、全家等便利店,剛到3月,冰柜里就堆滿了冰淇淋新品,與前兩年奇葩口味迭出不同,今年的新品大多是傳統(tǒng)經(jīng)典產(chǎn)品的升級(jí)版,如在傳統(tǒng)的牛奶、巧克力口味上添加芝士、奧利奧餅干碎等成分,豐富了產(chǎn)品口味。

傳承真材實(shí)料的經(jīng)典

在北冰洋大興園區(qū)，記者看到，北冰洋今年推出的冷食新品大多還是立足市場(chǎng)久經(jīng)考驗(yàn)的經(jīng)典產(chǎn)品。香濃可口的牛奶口味與營(yíng)養(yǎng)醇香的黑芝麻口味，一樣一根，互補(bǔ)卻又個(gè)性分明;市場(chǎng)上最火的茶飲也變成雙棒的創(chuàng)新元素，焦香黑糖與軟糯粉圓讓口味層次分明;醇厚微苦的巧克力、健康清爽的抹茶……這些都成為今夏北冰洋雙棒產(chǎn)品的創(chuàng)新元素。

萌經(jīng)濟(jì)對(duì)于以大白熊為L(zhǎng)OGO的北冰洋來(lái)說(shuō)，更是運(yùn)用得得心應(yīng)手。與傳統(tǒng)經(jīng)典產(chǎn)品雪人一脈相承的熊掌冰淇淋應(yīng)運(yùn)而生，只是今年的新品進(jìn)一步創(chuàng)新，外形上看，更像是與人擊掌，鼓勁打氣?？谖渡弦苍黾訛閮煞N，粉色牛奶草莓口味的母熊掌和棕色的牛奶巧克力口味公熊掌。

北冰洋還有一款經(jīng)典產(chǎn)品，橘子味冰棍，而今年的新品延續(xù)經(jīng)典，推出了雙果茉莉冰棍和蜜桃烏龍冰棍，茉莉和烏龍茶冰殼包裹芒果、百香果、白桃果醬夾心，茶香與果香交織，更為清爽。

對(duì)于北冰洋最為經(jīng)典的袋淋，北京一輕食品集團(tuán)市場(chǎng)部部長(zhǎng)王冬博士告訴記者，今年也會(huì)對(duì)包裝進(jìn)行改良，解決不便于食用的問(wèn)題。而今年新推的吸昔系列則是采用了吸食果凍的包裝設(shè)計(jì)，打破了冰淇淋只能冷凍儲(chǔ)存食用的傳統(tǒng)，讓消費(fèi)者可以體會(huì)到冷藏和冷凍食用兩種截然不同的口感;經(jīng)典產(chǎn)品“小碗兒”,也進(jìn)一步衍生出各種新口味。

回歸冰淇淋真正屬性

在新品發(fā)布現(xiàn)場(chǎng)，記者采訪了幾位經(jīng)銷(xiāo)商。他們大多表示，自己經(jīng)營(yíng)冷飲十余年，銷(xiāo)售情況最好的，還是雙棒、小豆冰棍這些傳統(tǒng)經(jīng)典產(chǎn)品。

其中，一位來(lái)自北京通州區(qū)的銷(xiāo)售商表示，前兩年，各種奇葩口味的產(chǎn)品瘋狂上市，去年一度出現(xiàn)市場(chǎng)多數(shù)廠家都生產(chǎn)咸蛋黃口味冰淇淋的怪現(xiàn)象。從去年底，市場(chǎng)開(kāi)始回歸，目前做咸蛋黃口味的僅剩一家，因?yàn)樘|(zhì)化沒(méi)有市場(chǎng)盈利點(diǎn)，其他新奇口味產(chǎn)品也幾乎全軍覆沒(méi)。該經(jīng)銷(xiāo)商認(rèn)為，奇葩口味能夠刺激消費(fèi)者感官，剛進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)滿足了人們的獵奇心理，“但冰淇淋本身是甜品，獵奇的人不多，嘗過(guò)后也通常不會(huì)復(fù)購(gòu)”。

而在原材料選取方面，這位經(jīng)銷(xiāo)商感覺(jué)到冰淇淋產(chǎn)品正趨于健康化，“消費(fèi)者希望產(chǎn)品更加真材實(shí)料，也希望口味更加豐富，傳統(tǒng)口味已經(jīng)不能滿足需求，因此企業(yè)出新品的速率也在提升。”記者 趙 曦 文/攝