近日央視3·15晚會曝光了外省醬腌菜加工行業(yè)存在的臟亂差問題，給腌制菜企業(yè)敲響了警鐘。當下正值我市雪菜、榨菜大量上市和腌制時期，我市迅速布置醬腌菜生產企業(yè)監(jiān)管檢測等，全力保障寧波制造醬腌菜安全。

據悉，我市要求加強生產加工場所環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督。重點查看廠區(qū)是否遠離污染源，車間天花板、墻面、地面是否發(fā)霉有污泥或積水，加工設備、管道、容器具是否落實定期清潔消毒制度并記錄，直接接觸食品的操作人員衛(wèi)生防護是否規(guī)范到位，保持良好的生產加工條件。

加強原輔料及相關產品進貨查驗。重點突出對采用外購咸坯再加工企業(yè)的原料把關。腌制用鹽產品是否獲得食品生產許可證，腌制用覆蓋薄膜是否有食品級證明。還要檢查食品添加劑是否超范圍超量使用等。

我市各區(qū)(縣、市)昨天紛紛啟動實地檢查。余姚市有兩家為康師傅方便面提供醬腌菜包的食品企業(yè)。昨天上午，余姚市市場監(jiān)管局與農業(yè)農村局執(zhí)法人員對這兩家企業(yè)進行了突擊檢查。

“經我們查看，這兩家企業(yè)的衛(wèi)生狀況總體較好，腌制環(huán)節(jié)做得比較規(guī)范。”相關負責人說，目前兩家企業(yè)均已接入“陽光工廠”，在規(guī)定點位安裝了監(jiān)控攝像頭，通過AI智能技術，可實時識別并抓拍生產加工過程中的違規(guī)行為，并第一時間發(fā)出整改提醒并報送市場監(jiān)管平臺。

海曙區(qū)、鄞州區(qū)等也紛紛行動，對轄區(qū)內醬腌菜食品生產企業(yè)展開檢查。