夏季本是享受西瓜的最佳季節(jié)，可到了別有用心者處，西瓜卻成為謠言主角。上海辟謠平臺(tái)近日收到多條留言，詢問(wèn)“西瓜不能和桃子同吃”“一口隔夜瓜含8400個(gè)細(xì)菌”“吃西瓜感染H7N9病毒”等說(shuō)法是否屬實(shí)。經(jīng)核查，以上均為謠言，而且屬于“死灰復(fù)燃”的。

分析這些謠言反復(fù)傳播的原因，不排除部分造謠者為了博眼球、拉流量。上海辟謠平臺(tái)查看部分社交平臺(tái)的規(guī)則發(fā)現(xiàn)，當(dāng)發(fā)布者發(fā)布的文字或短視頻瀏覽量達(dá)到一定數(shù)量并積累一定粉絲，發(fā)布者可自動(dòng)獲得廣告收益。所以，部分造謠者利用西瓜等當(dāng)季常見(jiàn)水果，反復(fù)傳謠，希望博得關(guān)注。部分造謠者還會(huì)在帖子、視頻中加入“傳播也是一種美德!也能救人一命!誰(shuí)的群多就動(dòng)動(dòng)你們的手指轉(zhuǎn)發(fā)一下”等表述，鼓動(dòng)他人傳謠。

對(duì)此，公眾要擦亮眼睛，避免被造謠者所利用。相關(guān)平臺(tái)也要建立審核機(jī)制，從源頭清理杜絕這類反復(fù)出現(xiàn)的謠言，避免誤導(dǎo)公眾。

西瓜桃子同吃不會(huì)中毒

上海辟謠平臺(tái)溯源發(fā)現(xiàn)，“西瓜桃子不能一起吃，可能會(huì)致命”的錯(cuò)誤說(shuō)法早在2016年就有流傳。

國(guó)家高級(jí)食品檢驗(yàn)師、中華人民共和國(guó)HACCP食品體系內(nèi)部審核員王思露表示，西瓜和桃子一起吃不會(huì)中毒。

西瓜中90%是水分，剩下的5%左右為葡萄糖、果糖等糖類物質(zhì);桃子中85%左右是水分，含糖類物質(zhì)比西瓜高一些，約12%?？梢?jiàn)，西瓜和桃子含量最高的物質(zhì)是水分和糖類物質(zhì)，并不含毒性物質(zhì);兩者一起吃，不會(huì)發(fā)生特殊的化學(xué)反應(yīng)，更不會(huì)生成某些有毒有害的物質(zhì)。

需要注意的是，西瓜和桃子一起吃雖然不會(huì)中毒，但不建議吃得太多。一方面，西瓜和桃子含糖量都較高，食用過(guò)多容易增加齲齒、肥胖、糖尿病等風(fēng)險(xiǎn);另一方面，西瓜和桃子所含水分物質(zhì)較高，如果一次性食用過(guò)多，胃腸壁細(xì)胞吸收水分的能力小于腸胃中糖的滲透壓，使得細(xì)胞中的水分物質(zhì)容易滲出而進(jìn)入胃腸道，從而引發(fā)腹瀉。

還有人問(wèn)：只吃了少量西瓜或桃子，為什么也出現(xiàn)了腹瀉?王思露認(rèn)為，這可能與水果的保存有關(guān)。夏天氣溫較高，西瓜、桃子等水果在儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中容易被細(xì)菌等微生物污染，從而加速腐敗變質(zhì)。如果食用了被污染的西瓜和桃子，容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等問(wèn)題。此外，個(gè)人體質(zhì)不同，部分脾胃虛弱者也可能食用少量西瓜或桃子后就出現(xiàn)不適，但這并不是中毒。

上海辟謠平臺(tái)還發(fā)現(xiàn)，“西瓜與桃子同吃中毒”的說(shuō)法其實(shí)是網(wǎng)傳“食物相克”類謠言的代表。在這類謠言中，主角除了有西瓜、桃子，還可能是“蘑菇和大蒜”“柿子和酸奶”“榴蓮和牛奶”等，傳言均表示這些食物一起食用會(huì)產(chǎn)生毒素，致人死亡。

以上組合均被專業(yè)人士澄清，認(rèn)為這是將部分食物導(dǎo)致的腸胃不適、因食用被病菌污染食物后產(chǎn)生的不良反應(yīng)、個(gè)體體質(zhì)差異或存在過(guò)敏等情況，解讀為“食物相互作用產(chǎn)生毒素”。此外，民間所說(shuō)的“食物相克”往往是指部分食物一同食用時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分上略有影響或因攝入量較大引發(fā)身體不適，并不是“產(chǎn)生毒素致人死亡”。為了證明這點(diǎn)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、蘭州大學(xué)、哈爾濱醫(yī)科大學(xué)等機(jī)構(gòu)和高校還曾組織志愿者試食了傳言中的“相克食物”進(jìn)行試驗(yàn)。結(jié)果顯示，志愿者試食7天后未出現(xiàn)任何不良反應(yīng)及臨床癥狀。

隔夜西瓜可以吃，但儲(chǔ)存切分要注意

另一條流傳較廣的傳言是“隔夜西瓜不能吃，一口含有8400個(gè)細(xì)菌”。這也是一條老謠言，多名專業(yè)人士進(jìn)行了澄清。

上海辟謠平臺(tái)溯源發(fā)現(xiàn)，該傳言最早來(lái)自對(duì)央視節(jié)目中一個(gè)實(shí)驗(yàn)的誤讀。在該實(shí)驗(yàn)中，工作人員用不同的工具切西瓜，包括：用切肉的刀板簡(jiǎn)單清洗后切西瓜、用專用刀板切西瓜等。然后將切開(kāi)的西瓜封上保鮮膜冷藏，再檢測(cè)西瓜表面的細(xì)菌數(shù)量，結(jié)果差異巨大。

從實(shí)驗(yàn)全過(guò)程不難看出，該實(shí)驗(yàn)不是用來(lái)證明“隔夜冷藏西瓜不能吃”，而是為了說(shuō)明切西瓜應(yīng)該用專用工具。實(shí)驗(yàn)是為了提醒消費(fèi)者，在分切直接入口的食物與需經(jīng)烹飪?cè)偃肟诘氖巢臅r(shí)，要區(qū)分刀和案板，這也是基本的食品安全知識(shí)。

中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)專家成員、營(yíng)養(yǎng)師阮光鋒指出，傳言中的“一口含有8400個(gè)細(xì)菌”沒(méi)有意義，“西瓜切開(kāi)后接觸空氣，空氣中細(xì)菌的數(shù)量可比這8400個(gè)細(xì)菌多得多。我們手上、嘴巴里、腸道里，細(xì)菌的數(shù)量也都比8400多得多。”他還舉例說(shuō)，針對(duì)食品安全要求比較嚴(yán)格的嬰兒配方食品，我國(guó)國(guó)標(biāo)的微生物指標(biāo)最高安全限量值達(dá)到了1萬(wàn)個(gè)/克，標(biāo)準(zhǔn)允許存在的微生物數(shù)量要比“一口8400個(gè)細(xì)菌”高得多，所以“并不是說(shuō)細(xì)菌數(shù)越多，就一定有危害，關(guān)鍵還是要看是否有致病菌。”

他提醒，判斷“隔夜西瓜能不能吃”，關(guān)鍵要看西瓜是否被有害細(xì)菌污染。如果西瓜是干凈的，且切西瓜時(shí)用的也是生熟分開(kāi)的干凈刀具、砧板，并及時(shí)用干凈的保鮮膜包裹西瓜放入干凈的冰箱，那么放置一夜能夠放心吃。但如果買回的西瓜本身已經(jīng)被切開(kāi)，又沒(méi)有任何遮擋，不論是放在室外還是放在冰箱里，即使不過(guò)夜，都不適合食用。

吃西瓜不會(huì)感染禽流感

“吃了南匯8424西瓜后感染H7N9病毒死亡”也是一條反復(fù)出現(xiàn)的謠言，其最初版本可以追溯到2016年，目前已“迭代”10次。

根據(jù)上海辟謠平臺(tái)梳理，該謠言的主角不僅有西瓜，還可能是其他農(nóng)產(chǎn)品，包括酸菜魚、豬肉、小龍蝦、楊梅、柚子等;所稱感染的病毒也會(huì)變化，既有“SK5”“CTC5”“bp5”等虛構(gòu)名稱，又有“H7N9”等禽流感病毒;聲稱疾病被發(fā)現(xiàn)的地點(diǎn)或醫(yī)院也有多處，如“浙江省紹興市”“江西省贛州市”“上海市第三人民醫(yī)院”“上海川沙人民醫(yī)院”“北京順義區(qū)中醫(yī)醫(yī)院”“河南商丘”“上海寶山區(qū)華山醫(yī)院分院”“新華醫(yī)院崇明分院”等。

但識(shí)破該謠言并不難，因?yàn)樵撝{言漏洞百出：第一，相關(guān)地區(qū)或醫(yī)院沒(méi)有報(bào)告類似死亡案例;第二，并不存在“SK5”“CTC5”“bp5”等病毒，相關(guān)名稱均為虛構(gòu)，至于“H7N9”禽流感病毒，西瓜等農(nóng)產(chǎn)品并不是宿主;第三，謠言往往會(huì)說(shuō)“中央電視臺(tái)節(jié)目”進(jìn)行過(guò)報(bào)道，但近年來(lái)的央視節(jié)目沒(méi)有任何報(bào)道與此有關(guān)。

核查還發(fā)現(xiàn)，與西瓜有關(guān)的謠言最初出現(xiàn)在2018年4月，為河南商丘夏邑縣男子郭某某編造。造謠者郭某某因虛構(gòu)事實(shí)擾亂公共秩序被夏邑縣公安局行政拘留10日。

值得一提的是，此類謠言傳播有一個(gè)規(guī)律：往往根據(jù)某種農(nóng)產(chǎn)品上市的時(shí)間而傳播。所以，公眾誤信誤傳此類謠言很可能會(huì)損害農(nóng)民利益。